| زمان آماده سازی دقیقه | زمان پخت دقیقه | تعداد ۹ نفر |
| مواد لازم |
|---|
| کاکائو ۴۰ گرم |
| بادام ۱/۴ پیمانه |
| آرد ۲۰۰ گرم |
| بیکینگ پودر ۱.۵ قاشق چای خوری |
| آب ۲.۵ پیمانه |
| رنده پوست لیمو ۱ قاشق چای خوری |
| گلابی ۸ عدد |
| وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری |
| تخم مرغ ۳ عدد |
| شکر ۳۸۰ گرم |
| کره ۱۲۵ گرم |
| ماست خامه ای ۱۶۰ گرم |
| بادام ۶۰ گرم |
| مرحله 1 | ابتدا گلابی‌ها را پوست كنده و به شكل دلخواه خرد كرده و كنار می‌گذاریم. |
| مرحله 2 | آب را به همراه یك پیمانه از شكر (200 گرم)، رنده پوست لیمو و نیمی از وانیل داخل ظرفی ریخته و روی حرارت می‌گذاریم. |
| مرحله 3 | وقتی شكر ذوب و آب جوش آمد، گلابی‌ها را اضافه كرده، حرارت را كم می‌كنیم و حدود 30 دقیقه زمان می‌دهیم تا گلابی‌ها كمی نرم و لطیف شوند. |
| مرحله 4 | حال گلابی‌ها را از ظرف خارج كرده و بقیه شیره را می‌گذاریم تا بجوشد و حجم آن به نصف كاهش یابد، سپس شیره را كنار گذاشته تا كاملا خنك شود. |
| مرحله 5 | فر را با حرارت 160 درجه سانتی‌‌گراد گرم می‌كنیم. |
| مرحله 6 | باقیمانده شكر و كره را كه به دمای محیط رسیده، با همزن برقی می‌زنیم تا پوك شود، سپس تخم‌مرغ‌ها را یكی‌یكی اضافه كرده، بقیه وانیل را نیز می‌افزاییم و بعد از هر بار اضافه كردن تخم‌مرغ‌ها، در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم. |
| مرحله 7 | در این مرحله ماست خامه‌ای و دو قاشق سوپخوری از شیره سرد شده را افزوده و مواد را هم می‌زنیم. |
| مرحله 8 | آرد مخلوط شده با بیكینگ‌پودر، بادام خرد شده، شكلات و همچنین بادام درسته را اضافه كرده، هم می‌زنیم. |
| مرحله 9 | مواد را درون قالب می‌ریزیم و گلابی‌ها را روی کیک چیده و به آرامی فشار می‌دهیم. |
| مرحله 10 | سپس قالب را در طبقه وسط فر به مدت یك ساعت و نیم می‌گذاریم. |
| مرحله 11 | كیك را از فر خارج كرده، بعد از 10 دقیقه از قالب در آورده و بقیه شیره را با قلم‌مو روی كیك می‌مالیم. |
فروشگاه حراجی آنلاین