ورود به حساب
| زمان آماده سازی دقیقه | زمان پخت دقیقه | تعداد ۸ نفر |
| مواد لازم |
|---|
| ماست چکیده ۱/۲ پیمانه |
| کره ۱/۲ پیمانه |
| سینه مرغ ۵۰۰ گرم |
| قارچ ۲۵۰ گرم |
| تخم مرغ (زرده) ۱ عدد |
| برنج ۴ پیمانه |
| نخود فرنگی ۲۰۰ گرم |
| پیاز داغ ۲-۳ قاشق سوپ خوری |
| آب مرغ ۱ پیمانه |
| آرد ۵۰۰ گرم |
| سیر ۱ حبه |
| بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری |
| رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری |
| تخم مرغ ۴ عدد |
| زعفران ۳ قاشق سوپ خوری |
| کنجدبه مقدار لازم |
| ادویه پلوییبه مقدار لازم |
| نمک و زردچوبه و فلفل سیاهبه مقدار لازم |
| مرحله 1 | در تابه‌ای پیاز داغ طلایی را با کره مخلوط کنید و زردچوبه و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. قارچ‌ها را ورقه‌ورقه کرده و به تابه اضافه کنید. به مقدار خیلی کم (در حد یک قاشق) آبلیمو روی قارچ ها ریخته شعله را زیاد کنید تا آب قارچ‌ها سریع تبخیر شود و رنگ سفید قارچ تغییر نکند و له نشود |
| مرحله 2 | بعد از اینکه آب قارچ گرفته شد، رب گوجه‌فرنگی، زعفران و نخود سبز را هم اضافه کنید. مرغ‌ها را به صورت خلالی برش دهید. سپس آنها را هم به مواد افزوده و با حرارت ملایم تفت دهید تا جایی که مواد بدون آب شود. حالا حرارت را خاموش کنید. |
| مرحله 3 | برنج را به روش معمول بجوشانید و آبکش کنید. سراغ آماده کردن خمیر بروید. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید. ظرف گود تقریباً بزرگی را بردارید و تخم مرغ ها را در آن بشکنید، نمک ، فلفل و زردچوبه هم بریزید و با چنگال آنها را هم بزنید. |
| مرحله 4 | سپس ماست سفت و آب مرغ و کمی ادویه به آن اضافه کنید. کره را در ظرفی کوچک روی حرارت ملایم آب کنید. حرارتش را که از دست داد آن را هم به مواد تخم‌مرغی اضافه کنید. |
| مرحله 5 | حالا آرد را کم‌کم به این مواد اضافه کرده و هم بزنید. به اندازه‌ای آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. |
| مرحله 6 | سطح صافی را آرد پاشیده و خمیر را با وردنه پهن کنید و قالب مورد نظر را چرب کنید. خمیر را کمی بزرگتر از قالب باز کنید. آن را در قالب انداخته و خمیر را به دیواره و کف قالب بچسبانید. |
| مرحله 7 | سپس به تناوب مقداری برنج، مقداری از مایه آماده شده و کمی ادویه پلویی را در آن ریخته و سپس اضافه‌های خمیر را روی برنج مخلوط برگردانید. |
| مرحله 8 | یک زرده تخم مرغ را با زعفران مخلوط کرده و با قلم‌موی مخصوص آشپزی روی لایه آخر خمیر بمالید و روی همه سطح کنجد یا مغز دلخواه بپاشید. فر را با 180 درجه سانتی‌گراد روشن کرده و کمی صبر کنید تا گرم شود. |
| مرحله 9 | قالب را به مدت 35 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید. بعد از این مدت قالب را از فر بیرون آورده ، 10 دقیقه صبر کنید و سپس کیک را از قالب بیرون آورید. |
فروشگاه حراجی آنلاین