ورود به حساب
| زمان آماده سازی دقیقه | زمان پخت دقیقه | تعداد ۳ نفر |
| مواد لازم |
|---|
| گوشت گوساله ۶۰۰ گرم |
| دم سینه چرب گوسفندی ۴۰۰ گرم |
| پیاز سفید ۱۵۰ گرم |
| جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری |
| پودر سیر ۱/۲ قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم |
| سینه مرغ ۱ عدد |
| ماست ۱/۲ قاشق غذا خوری |
| سس مایونز ۱/۲ قاشق غذا خوری |
| لیمو ترش ۱ عدد |
| روغن ۱ قاشق غذا خوری |
| زعفران آب کرده ۱ قاشق غذا خوری |
| فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری |
| پیاز ۱ قاشق غذا خوری |
| نمک ۱/۳ قاشق چای خوری |
| مرحله 1 | ابتداسس جوجه رادرست میکنیم.آب لیموراگرفته ودرکاسه ای مناسب میریزیم،ماست،مایونز،روغن،آب زعفران رااضافه میکنیم وهم میزنیم |
| مرحله 2 | سینه مرغ را ازعرض به دونیم برش میزنیم تا نازک شود آن را شسته و میگذاریم خشک شود.سپس داخل مایع می گذاریم. |
| مرحله 3 | نمک وفلفل سیاه اضافه میکنیم وبامایع مخلوط کرده و پیاز را اضافه میکنیم وهم میزنیم.به مدت ۲ساعت دریخچال می گذاریم. |
| مرحله 4 | گوشت گوساله ودم سینه چرب گوسفندی راباپنجره درشت چرخ گوشت چرخ میکنیم. |
| مرحله 5 | پیازچرخ شده،جوش شیرین،پودرسیر،فلفل سیاه،نمک( ودرصورت تمایل کمی زعفران کوبیده شده)اضافه میکنیم وباگوشت چرخ شده مخلوط می کنیم. |
| مرحله 6 | پنجره درشت چرخ گوشت راعوض کرده وپنجره کوچک می بندیم و گوشت رادوبار دیگر ازچرخ ردمیکنیم.(یعنی درکل سه بارگوشت چرخ میشود)مایع کوبیده آماده است آن رابایدخوب ورز دهید. |
| مرحله 7 | سیخ راآماده کنیدومقداری آب داغ درکاسه ای کنارخودبگذارید.ودست خودراکمی درآب زده ویک چانه ۱۰۰گرمی بردارید و درکف دست آن را بچرخانیدتامخروطی شودبعدبه سیخ بکشیدونقش بیندازید. |
| مرحله 8 | کوبیده ماآماده است.روی منقل بگذاریدچون تازه است حرارت را زیاد کنید.نکته:میتوانیدقبل ازپخت برای دوساعت سیخ کباب را دریخچال بگذاریدتاکباب شماخودش رابگیردوخوشرنگ وخوشپخت ترشود. |
| مرحله 9 | نگینی؛به مرحله ای رسیدیم که خیلی ساده ولذت بخش است.جوجه ای که ازقبل درمایع خوابانده ایم رامی آوریم وجوجه راازمایع درآورده وروی تخته کارمیگذاریم وباچاقوبه تکه های کوچک ونازک ۲ سانتی برش میزنیم.. |
| مرحله 10 | یک سیخ کوبیده که تازه سیخ کرده ایم کناردست خودمیگذاریم و تکه های کوچک ۲ سانتی رابین نقش های کوبیده میگذاریم از بالا به پایین تاهمه نقش هاپرشود |
| مرحله 11 | حالا خیلی آرام باچاقوی آشپزخانه که داریم روی نگین هامیزنیم تابه کوبیده بچسبد.کمی پهن میشودباچاقو بغل های کباب راجمع کنید |
| مرحله 12 | نگینی ماآماده است .نکته؛برای اینکه نگین ها ازکوبیده جدانشودوازروی منقل نریزدحتما۲ساعت دریخچال بگذارید.بعدکباب کنید. |
فروشگاه حراجی آنلاین