ورود به حساب
| زمان آماده سازی دقیقه | زمان پخت دقیقه | تعداد ۹ نفر |
| مواد لازم |
|---|
| گوشت بلدرچین ۹۰۰ گرم |
| آب لیمو ۲ فنجان |
| پیاز خام ۳ عدد |
| زعفرانبه مقدار لازم |
| پاپریکابه مقدار لازم |
| روغن زیتون ۱/۲ به مقدار لازم |
| کرفسبه مقدار لازم |
| جعفریبه مقدار لازم |
| نمک و فلفلبه مقدار لازم |
| مرحله 1 | بلدرچین دارای گوشت بسیار عالی ست که قطعات کباب آن باید با دقت تهیه شود تا نرم شود و طعم مطلوب پیدا کند. |
| مرحله 2 | بلدرچین را بعد از تمیز کردن با ۲ تا ۳ لیوان آب یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو برگ بو یا ساق کرفس و چند ساق جعفری می‌گذاریم نیم پز بشود و آب آن به خوردش برود |
| مرحله 3 | بعد با کارد تیز پوست آن را می‌کنیم قطعات سینه و ران را جدا می‌کنیم و استخوان‌های سینه را می‌گیریم و سسی از روغن زیتون یا کره آب کرده و آبلیمو و نمک و فلفل آماده می‌کنیم و قطعات گوشت را در سس می‌خوابانیم |
| مرحله 4 | بعد مثل کباب جوجه به سیخ می‌کشیم و روی حرارت ملایم کباب می‌کنیم، باید زمان طبخ آن از جوجه طولانی تر و حرارت ملایم تر باشد و مرتب به آن سس کره و آبلیمو داد تا کاملاً کباب پخته و برشته شود، |
فروشگاه حراجی آنلاین