سبد خرید کالا
را در گروه تلگرام @cookcakeirارسال نمایید


آیدی تلگرام یا نام کاربری
رمز عبور

ورود به حساب



برنج چلو سادهٔ آبکشی

چلو سادهٔ آبکشی
زمان آماده سازی دقیقه زمان پخت دقیقه تعداد ۵ نفر
مواد لازم
برنج ۱ کیلوگرم
روغن ۱۵۰ گرم
ماست‏ ۱/۲ لیوان
چلو سادهٔ آبکشی
نمایش بیشتر پنهان نمودن
دستور پخت چلو سادهٔ آبکشی
روش ساخت
مرحله 1برنج را خوب تمیز کرده و چند‌بار می‌شوییم، تا آبِ برنج کاملاً زلال‌ شود. سپس با آب و نمک برای چند ساعتی می‌گذاریم خیس‌بخورد. قابلمه مناسبی را تا نیمه آب می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم.
مرحله 2آب و نمکِ برنج را خالی می‌‎کنیم و برنج را در قابلمه آب جوش ریخته و با کفگیر به آرامی هم می‌زنیم و اجازه می‌دهیم برنج بپزد تا مغز آن نرم شود، به طوری که اگر دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهیم مغز آن سفت و خشک نباشد. هر از گاهی کفِ برنج را می‌گیریم
مرحله 3 1تا 2 قاشق روغن درون برنجِ در حالِ جوشیدن می‌ریزیم تا برنج سفید‌تر شود، سپس برنج را آبکش می‌کنیم و مقداری آب ولرم روی آن می‌ریزیم تا شوری و لیزیِ آن گرفته شود
مرحله 4بعد به نسبت هر یک‌کیلو برنج دو تا سه قاشق‌سوپخوری روغن تهِ‌ قابلمه می‌ریزیم، نصف‌ لیوان آب نیز اضافه می‌کنیم.
مرحله 5قابلمه را می‌گذاریم روی آتش تا آب و روغن داغ‌ شود بعد برنج را در‌قابلمه می‌ریزیم (اگر بخواهیم از ماست برای ته‌ دیگ استفاده کنیم، 3 تا 4 قاشق ماست را با کمی برنج مخلوط می‌کنیم و کف‌ قابلمه را با روغن چرب‌ می‌کنیم و مخلوط برنج و ماست را در قابلمه می‌ریزیم و اضافی برنج را هم می‌ریزیم روی آن و دیگر آب اضافه نمی‌کنیم چون ماست وقتی گرم شود آب‌می‌اندازد و به آب اضافی نیاز‌ نداریم).
مرحله 6اطراف برنج را به شکل مخروط بالا می‌آوریم و حرارت زیرِ ظرف را کم می‌نماییم. درِ ظرف را دم‌کنی می‌گذاریم، نیم ساعت دیگر می‌گذاریم برنج دم‌بکشد
مرحله 7در صورتی که به ته‌دیگ احتیاج نباشد یک ساعت زمان کافی است تا چلوی ما دم‌ بکشد و در صورتی که بخواهیم پلو ته‌ دیگ ببندد یک‌ ساعت و نیم زمان لازم می‌باشد
نتایج نقد و بررسی:
8 از 10 امتیاز براساس 10 کاربر امتیاز دهنده
توسط ,
4/ 5 ستاره



فروشگاه حراجی آنلاینفروشگاه حراجی آنلاین