سبد خرید کالا
را در گروه تلگرام @cookcakeirارسال نمایید


آیدی تلگرام یا نام کاربری
رمز عبور

ورود به حساب



نان و خمیر نان کاسترد ژاپنی

نان کاسترد ژاپنی
زمان آماده سازی دقیقه زمان پخت دقیقه تعداد ۶ نفر
مواد لازم
مایه خمیر ۲ قاشق چای خوری سرپر
کره ۵۰ گرم
شیر ۱/۲ پیمانه
آب ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۴ پیمانه
شیر خشک ۱/۱/۴ قاشق غذا خوری
شکر ۳.۵ قاشق غذا خوری
آرد ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
ماست‏ ۱ قاشق چای خوری
زعفران ۱ قاشق چای خوری
روغن مایع ۱ قاشق غذا خوری
شیر ۲ پیمانه
شکر ۱/۳ پیمانه
شکر ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱ عدد
نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه
کره ۲ قاشق غذا خوری
نان کاسترد ژاپنی
نمایش بیشتر پنهان نمودن
دستور پخت نان کاسترد ژاپنی
روش ساخت
مرحله 1شیر وآب وآرد که از هر کدام ۱/۴داشتیم مخلوط کرده روی حرارت قرار میدهیم تا کاملا سفت وخمیری شود باید مدام هم بزنیم تا گلوله نشه وقتی آماده شد کنار میذاریم تا خنک شود.
مرحله 2برای خمیر همه مواد خشک که شامل آرد، شیر خشک، شکر ،پودر خمیر مایه است را مخلوط میکنیم.
مرحله 3تخم مرغ ،شیر ولرم وآب ولرم را مخلوط کرده روی مواد خشک میریزیم وهم میزنیم
مرحله 4خمیری را که با شیر وآب وآرد پخته بودیم به مواد اضافه میکنیم وورز میدیم.تا خمیر یکدست شود.
مرحله 5بعد کره را بین خمیر قرار میدیم وورز میدیم تا کره به خورد خمیر بره.میتونیم خمیر را ۵ دقیقه در دستگاه قرار بدیم یا ۱۰۰ بار روی میز کار بکوبیم.
مرحله 6خمیر را در یک ظرف چرب شده قرار میدهیم روی آن را میپوشانیم ودر جای گرم استراحت میدهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.
مرحله 7خمیر را دوباره ورز میدهیم تا هوای آن خارج شود.بعد آن را به چونه های ۶۲ گرمی تقسیم میکنیم.
مرحله 8چونه هارو در سینی چرب شده میچینیم روی آنها را میپوشانیم ودوباره استراحت میدهیم تا حجمش دوبرابر شود
مرحله 9بعد از استراحت دوم هر کدام از چانه ها رو دوباره کمی ورز میدیم وبا دست باز میکنیم داخلش را گود میکنیم ویک قاشق کرم توی ان میگذاریم وخمیر را جمع میکنیم وتو کپسول مافین قرارمیدیم.دوباره روشونو میپوشونیم وکمی استراحت میدهیم.
مرحله 10روی نانها را رومال میزنیم.بعد کرم کاسترد را با قیف با ماسوره ساده یا بدون ماسوره به صورت مارپیچی روی نانها شکل میدهیم.
مرحله 11بعد در فر ۱۸۰ درجه که از قبل روشن شده به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار میدهیم.نان را از فر خارج میکنیم وتا داغ هست عسل یا شربت بار رومال میکنیم.
نتایج نقد و بررسی:
8 از 10 امتیاز براساس 10 کاربر امتیاز دهنده
توسط ,
4/ 5 ستاره



فروشگاه حراجی آنلاینفروشگاه حراجی آنلاین