ورود به حساب
| زمان آماده سازی دقیقه | زمان پخت دقیقه | تعداد ۵ نفر |
| مواد لازم |
|---|
| سبزی ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفلبه مقدار لازم |
| آبلیموبه مقدار لازم |
| هویج ۳ عدد |
| فلفل دلمه ای ۱ عدد |
| کرفس ۲ ساقه |
| پودر سیر ۲ قاشق مربا خوری |
| آب پیاز ۱ لیوان |
| برگ بو ۵ عدد |
| کرهپیمانه |
| زرشک ۱ قاشق غذا خوری |
| رب انار ۲ قاشق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری |
| زعفران آب کرده ۲ قاشق غذا خوری |
| سیر ۲ حبه |
| پیاز ۲ عدد |
| مغز گردو ۱/۲ لیوان |
| مرغ ۱ عدد |
| مرحله 1 | ابتدا مرغ را شسته و داخل شكم آن را كاملا خالی كرده و خوب بشویید،سپس فلفل دلمه ای،هویج،سیر ،كرفس و برگ بو را خرد كرده و داخل شكم مرغ قرار دهید و آن را داخل ظرف در داری قرار داده و روی آن آب پیاز و پودر سیر بریزید |
| مرحله 2 | و درب ظرف را بسته و 2تا8ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.سپس از یخچال خارج كرده و داخل شكمش را خالی كنید. |
| مرحله 3 | پیاز و سیر را ریز خرد كرده و با كمی روغن تفت دهید تا نرم شوندسپس سبزی معطر را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزی سرخ شود ، در ادامه گردوهای خرد شده ، زرشک ، زعفران دم کرده ، رب گوجه فرنگی و رب انار را اضافه کنید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید. |
| مرحله 4 | داخل شكم مرغ را كمی ابلیمو بمالید و نمك بزنید و موادی که آماده کرده اید را داخل شکم مرغ بریزید و با دست خوب پخش کنید تا تمام سطح داخلی مرغ به این مواد آغشته شود سپس با نخ کوک یا هر نوع نخ ضخیمی که دارید مرغ را به شكل زیر جمع کنید. |
| مرحله 5 | ابتدا نخ را از پشت گردن مرغ به سمت جلوی سینه ها بیاورید و زیر استخوان سینه نخ را بپیچانید سپس دو طرف نخ را به بخش انتهایی پای مرغ 2 بار بچرخانید و گره بزنید .در زمان پیچاندن نخ را بکشید تا مرغ جمع شود. |
| مرحله 6 | نخ های اضافی را قیچی کنید ، کره را آب کنید سپس با دست تمام سطح مرغ را با کره آب شده ماساژ دهید . |
| مرحله 7 | پس از آماده شدن مرغ روی آن مقداری نمک و فلفل بپاشید ، مرغ را داخل ظرف پیرکس یا سینی فر قرار دهید و 1ونیملیوان آب و 1چهارم لیوان آب پیاز و 1چهارم لیوان آبلیمو داخل ظرف بریزید. |
| مرحله 8 | مرغ داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت قرار دهید تا مرغ پخته و روی آن طلایی شود .البته ممکن است زمان بیشتری لازم باشد.سپس نخ های اطراف مرغ را جدا کنید و مرغ را سرو نمایید. |
فروشگاه حراجی آنلاین