سبد خرید کالا
را در گروه تلگرام @cookcakeirارسال نمایید


آیدی تلگرام یا نام کاربری
رمز عبور

ورود به حساب



مرغ و پرنده مرغ با سس زرشک

مرغ با سس زرشک
زمان آماده سازی دقیقه زمان پخت دقیقه تعداد ۲ نفر
مواد لازم
گوشت ۴ تکه
زرشک ۱/۴ لیوان
آب پرتقال ۱/۲ لیوان
زعفران دم کرده ۳ قاشق غذا خوری
شکر ۲ قاشق غذا خوری
پیاز ۲ عدد
آبلیموبه مقدار لازم
پودر گلپربه مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبهبه مقدار لازم
مرغ با سس زرشک
نمایش بیشتر پنهان نمودن
دستور پخت مرغ با سس زرشک
روش ساخت
مرحله 1تیکه های مرغ رو بعد شستن با یه پیاز خورد شده و یکم آبلیمو و نمک و زردچوبه (بدون آب) گذاشتم با حرارت متوسط ده دقیقه بپزه تا هم بوی ضخمش گرفته شه هم چربی و خونش رو پس بده(هورمون زدایی) بعد ده دقیقه که آب و کف بالا اومد و مرغ آب پس داد اون آب رو ریختم و تیکه های مرغ رو شستم و گذاشتم توی صافی.
مرحله 2همزمان یه پیاز خلالی کردم و گذاشتم سرخ شه و وقتی پیاز کاراملی و طلایی شد تیکه های مرغ رو با پیاز تفت دادم و بهش زنجبیل و فلفل سیاه و پودرگلپر و یه کوچولو زردچوبه اضافه کردم و گذاشتم خوب سرخ و طلایی شن. حالا کف قابلمه رو یه قاشق روغن ریختم و یه ته استکان آب و مرغا رو به فرم کوه چیدم توی قابلمه و روشون لایه لایه دمکرده ی زعفران ریختم و با شعله کم کم دوساعت گذاشتم دم بیارن و پخت و نرم شن!
مرحله 3زرشک رو بعد پاک کردن ده دقیقه گذاشتم توی آب سرد(آب گرم رنگش رو میبره ) و بعد ریختم تو صافی و با یکم آب گذاشتم نرم شن( آب زیاد نریزید در حدی که آب روی زرشک نیفته) بعد که زرشک ها نرم شدن با گوشت کوب برقی یا میکسر یا مخلوط کن یا اگرم نیست با گوشت کوب دستی حسابی میکس کنید تا له شن و صاف صاف شه!
مرحله 4بعد آب پرتقال رو با دوقاشق شکر بهش اضافه کردم و گذاشتم بجوشه .انقدر بجوشه که سس غلیظ شه و به غلظت فرنی برسه!(اگه زرشک رو با آب زیاد جوش بدید بعد اضافه کردن آب پرتقال یا آب انبه خیلی شل و آبدار میشه و به سختی غلیظ میشه)
مرحله 5مرغ ها رو توی ظرف مورد نظر یا توی دیس سرو کنید و سس رو به هر حالتی میخوایید روی مرغ بکشید .من راه راه ریختم!
مرحله 6یا میتونید مرغ رو به همون حالت زعفرانی سرو کنید و سس روی توی تارت شیرین یا نمکی(بستگی به ذائقه تون داره) بریزید و کنار مرغ بذارید تا هرکس خودش همون مقدار رو خواست بکشه رو مرغش! این مرغ رو با یه پلوی زعفرانی معطر با روغن کرمانشاهی میل کنید تا مزه ش رو هیچوقت فراموش نکنید!
نتایج نقد و بررسی:
8 از 10 امتیاز براساس 10 کاربر امتیاز دهنده
توسط ,
4/ 5 ستاره



فروشگاه حراجی آنلاینفروشگاه حراجی آنلاین