سبد خرید کالا
را در گروه تلگرام @cookcakeirارسال نمایید


آیدی تلگرام یا نام کاربری
رمز عبور

ورود به حساب



تنقلات شکلات قالبی با مغز ژله

شکلات قالبی با مغز ژله
زمان آماده سازی دقیقه زمان پخت دقیقه تعداد ۵ نفر
مواد لازم
شکلات ۱۲۰ گرم
کره ۷۰ گرم
پودر ژله ۱ بسته
آب ۱/۲ پیمانه
شکلات قالبی با مغز ژله
نمایش بیشتر پنهان نمودن
دستور پخت شکلات قالبی با مغز ژله
روش ساخت
مرحله 1ابتدا شکلات را با کره در ظرف مناسب قرار داده و روی بخار کتری بن ماری میکنیم تا کاملا ذوب شده و باهم مخلوط کرده هم میزنیم تا کاملا یکدست بشن؛سپس از روی حرارت برداشته اجازه میدیم کاملا خنک بشه و از داغی بیفته؛
مرحله 2قالب های مورد نظر را با برس و مقدار خیلی کم روغن چرب می کنیم؛
مرحله 3پودر ژله را با ۱/۲ پیمانه آب جوش کاملا حل میکنیم و روی بخار کتری قرار میدیم تا بن ماری بشه و ذرات ژله کاملا حل بشن؛ سپس از روی حرارت برداشته و کنار میذاریم تا کاملا از داغی بیفته و خنک بشه؛
مرحله 4وقتی که شکلات از داغی افتاد و حرارتی نداشت با قاشق مرباخوری توی هرکدام از قالب ها ۱ ق مرباخوری از شکلات ریخته و دورانی می چرخانیم تا شکلات کف و دیواره های قالب ها را کامل بپوشونه؛ سپس به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر قرار داده تا کاملا سفت شه و شکلات ببنده؛
مرحله 5بعد از ۱ ربع از فریزر خارج کرده و مجددا توی هرکدام از قالب ها ۱ ق م از شکلات میریزیم و دورانی میچرخانیم تا کاملا دیواره قالب ها از شکلات پوشیده بشه؛
مرحله 6در این مرحله باید سریعا عمل کنین؛ یکی یکی توی قالب ها شکلات بریزید و سریعا بچرخونین چون شکلات لایه قبلی فریز شده شکلات لایه بعد سریع میبنده؛ واسه همین باید سریع شکلات رو تا سفت نشده بچرخونید که تمام دیواره قالب رو بگیره؛این مرحله نیاز به فریزر نداره؛ همین که دست زدید و دیدید لایه دوم شکلات سفت شده کافیه؛
مرحله 7ژله خنک شده رو با قاشق درون قالب ها میریزیم تا پر بشن؛ فقط مقداری از سر قالب رو خالی میذاریم چون قراره دوباره روشو شکلات بریزیم؛ حال به مدت ۲۰ دقیقه قالب رو در فریزر قرار میدیم؛
مرحله 8بعد از ۲۰ دقیقه از فریزر خارج کرده و با سر انگشت ژله رو تست میکنیم وقتی کاملا سفت شده بود مابقی شکلات را روی قالب ها میریزیم تا پر بشن و سپس در فریزر به مدت ۴ تا ۵ ساعت قرار میدیم تا شکلات ها کاملا ببندن؛
مرحله 9بعد از ۵ساعت شکلات ها آماده هستن؛ با دقت از قالب ها جدا کنین و سرو کنین و لذت ببرید؛
نتایج نقد و بررسی:
8 از 10 امتیاز براساس 10 کاربر امتیاز دهنده
توسط ,
4/ 5 ستاره



فروشگاه حراجی آنلاینفروشگاه حراجی آنلاین