ورود به حساب
| زمان آماده سازی دقیقه | زمان پخت دقیقه | تعداد ۵ نفر |
| مواد لازم |
|---|
| نمک و فلفل و زرد چوبهبه مقدار لازم |
| روغن ۱/۳ پیمانه |
| رب آلبالو ۶۰ گرم |
| رب انار ۸۰ گرم |
| سیر ۲ حبه |
| تره ۱۵۰ گرم |
| پیاز ۱ عدد |
| گردو ۱۰۰ گرم |
| انار ۱۰۰ گرم |
| زلنج ۱۰۰ گرم |
| اناریجه ۱۰۰ گرم |
| شنبلیله ۱۰۰ گرم |
| گشنیز ۱۰۰ گرم |
| نعنا ۱۰۰ گرم |
| سرسم ۲۵۰ گرم |
| جعفری ۲۵۰ گرم |
| نمک و فلفل و زرد چوبهبه مقدار لازم |
| آب ۴ پیمانه |
| روغن ۱/۴ پیمانه |
| سیر ۳ حبه |
| پیاز ۱ عدد |
| اردک ۱ عدد |
| مرحله 1 | ابتدا برای از بین بردن بوی زحم اردك، آن را در آب به مدت 15 دقیقه می‌جوشانیم. |
| مرحله 2 | سپس در قابلمه‌ای ابتدا اردك را با روغن خودش كمی تفت میدهیم و بعد با چهار پیمانه آب، نمك، فلفل، زردچوبه و پیاز آب‌پز میكنیم سپس همه سبزی‌ها را خرد كرده روی حرارت تفت میدهیم پیاز رنده شده و سیر را به سبزی‌ها اضافه میكنیم و دوباره تفت میدهیم. |
| مرحله 3 | گردوی آسیاب كرده، انار، رب انار و رب آلبالو، نمك، فلفل، زردچوبه و كمی روغن را نیز اضافه کرده و همه مواد را با هم خوب تفت میدهیم. |
| مرحله 4 | اكنون اردك آب‌پز شده را از آب خارج كرده، با روغن سرخ میكنیم. پس از آن كل مواد آماده شده را درون شكم اردك می‌ریزیم. |
| مرحله 5 | اردك شكم پر را درون قابلمه‌ای كه كمی از آب باقیمانده اردك در آن است با حرارت ملایم میپزیم . پس از پخت، درون ظرف سرو گذاشته و روی اردك را به دلخواه تزیین میكنیم. |
فروشگاه حراجی آنلاین