ورود به حساب
| زمان آماده سازی دقیقه | زمان پخت دقیقه | تعداد ۱۵ نفر |
| مواد لازم |
|---|
| نشاسته گل ۱۲۰ گرم |
| ماست پرچرب ۱۲۰ گرم |
| آرد ۲۰ گرم |
| زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری |
| روغن مایع ۱ قاشق چای خوری |
| گلاب ۱ قاشق غذا خوری |
| بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری |
| شکر ۱ لیوان سرخالی |
| آب ۱/۳ لیوان |
| گلاب ۲ قاشق غذا خوری |
| زعفرانکمی |
| آبلیمو ۱/۲ قاشق چای خوری |
| گلوکز مایع ۱/۲ قاشق غذا خوری |
| هل ۳-۴ دانه |
| مرحله 1 | نشاسته و ماست را مخلوط كرده، تا نشاسته نرم بشه، 2 ق غ زعفران دم کرده، 1 ق غ گلاب، 1 ق غ روغن مایع و 2 ق غ آرد اضافه کرده کمی هم زده بعد با همزن برقی 5-7 دقیقه هم زده تا از حالت سفتی خارج بشه و روان بشه،در حین هم زده بیکینگ پور رو اضافه کرده بعداز هم زدن غلظتش نرم و یکدست شد 3-4 ساعت استراحت میدهیم. |
| مرحله 2 | برای تهیه شربت:شکر رو داخل قابلمه ریخته بعد آب رو اضافه کرده،گلاب و آبلیمو رو اضافه کرده هم زده تا کمی شکر حل بشه روی حرارت قرار داده و دیگر هم نمی زنیم تا جوش بیاد یا شربت قل قل بزنه بعد حرارت رو کم میکنیم بایک برس آغشته به آبلیمو دور دیواره قابلمه رو برس کشیده تا شکر چسبیده به دیواره حل بشه. |
| مرحله 3 | بعد با قاشق تمیز تست میکنیم اینکه شکر حل شده یا نه اگر حل شد زعفران و دانه هل و گلوکز مایع رو به شربت اضافه میکنیم و بهم زده تا گلوکز حل شود شربت باید حالت چسندگی داشته باشه بعد از روی حرارت برداشته. |
| مرحله 4 | مواد زولبیا رو بعداز استراحت کمی بهم زده داخل قیف یا ظرف سس می ریزیم ،داخل قابلمه روغن ریخته و خوب روغن داغ شد، مواد زولبیا رو به صورت دایره های تودرتو داخل روغن داغ میریزیم هر دو طرف رو سرخ می کنیم تا طلایی شود و بلافاصله داخل شربت گرم ریخته |
| مرحله 5 | شربت زولبیا بر خلاف بامیه باید داغ باشد، 10 تا 15 ثانیه داخل شربت قرار داده بعد بر میداریم نبایدزیاد داخل شربت بمونه. نوش جان |
فروشگاه حراجی آنلاین