سبد خرید کالا
را به شماره 09379309042پیامک نمایید


شماره موبایل یا نام کاربری
رمز عبور

ورود به حساب



دلمه و کوفته دلمه برگ مو با سس دوغ و ماست

دلمه برگ مو با سس دوغ و ماست
زمان آماده سازی دقیقه زمان پخت دقیقه تعداد ۱۲ نفر
مواد لازم
برگ مو ۱ کیلوگرم
برنج ۵ پیمانه
ماست‏ ۵۰۰ گرم
دوغ ۱/۲ لیتر
پیاز ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
سبزی دلمه ۱ کیلوگرم
باقلا ۵۰۰ گرم
کره ۲۰۰ گرم
آببه مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبهبه مقدار لازم
روغنکمی
دلمه برگ مو با سس دوغ و ماست
نمایش بیشتر پنهان نمودن
دستور پخت دلمه برگ مو با سس دوغ و ماست
روش ساخت
مرحله 1پيازها را نگيني خرد كرده با كمي روغن و كره در تابه تفت دهيد. گوشت چرخ شده، نمك ، فلفل و كمي زردچوبه را هم اضافه كرده و مواد را خوب هم بزنيد. بعد از سرخ شدن و بي‌آب شدن گوشت و پياز، تابه را از روي حرارت برداشته و كنار بگذاريد تا خنك شود.
مرحله 2برنج‌ را پاك كرده، شسته و به مدت دو- سه ساعت خيس كنيد. بعد از اين مدت برنج‌ها را آبكش كرده به مايه گوشت بيفزاييد.
مرحله 3‌سبزي‌هاي دلمه را شسته و ريز خرد كرده همراه با باقلای سبز تازه و پخته شده به مواد ديگر اضافه كنيد. ماست و دوغ را هم با يكديگر مخلوط كرده و هم بزنيد تا به شكل سس درآيند. کمی از اين سس را با مايه گوشت، سبزي دلمه، برنج و باقلا مخلوط كرده، هم بزنيد تا مايه داخل دلمه آماده شود.
مرحله 4برگ‌هاي دلمه را چند دقيقه در يك ظرف آب جوش قرار دهيد و بعد در آبكش بگذاريد. اين كار باعث نرم شدن برگ‌ها مي‌شود و مي‌توانيد راحت‌تر آنها را بپيچيد.
مرحله 5يك قابلمه بزرگ آماده كرده، كنار دستتان بگذاريد. سپس يك برگ برداشته مقداري از مواد دلمه را در وسط آن گذاشته و لبه‌هاي آن را برگردانيد و به شكل يك بقچه بپيچيد. حالا دلمه‌هاي آماده شده را در قابلمه بگذاريد.
مرحله 6وقتي همه مواد را به شكل دلمه درآورديد و در قابلمه گذاشتيد، مقدار باقيمانده از سس داخل دلمه‌ها (دوغ و ماست) را با مقداري آب روي دلمه‌ها بريزيد تا سطح دلمه‌ها را بپوشاند. روي دلمه‌ها هم يك بشقاب غذاخوري بگذاريد تا تمام سطح روي دلمه‌ها را بپوشاند. حالا روي اين بشقاب يك جسم سنگين مثل يك تكه سنگ بگذاريد.
مرحله 7حالا قابلمه را روي حرارت متوسط قرار دهيد تا بجوشد و آب دلمه‌ها تمام شود. در اين مرحله دم‌كني گذاشته و بگذاريد دم بكشد. بعد از حدود 20 دقيقه تا نيم ساعت دلمه‌ها حاضر هستند.
نتایج نقد و بررسی:
8 از 10 امتیاز براساس 10 کاربر امتیاز دهنده
توسط ,
4/ 5 ستاره



فروشگاه حراجی آنلاینفروشگاه حراجی آنلاین