سبد خرید کالا
را در گروه تلگرام @cookcakeirارسال نمایید


آیدی تلگرام یا نام کاربری
رمز عبور

ورود به حساب



خورشت خورشت بامیه

خورشت بامیه
زمان آماده سازی دقیقه زمان پخت دقیقه تعداد ۴ نفر
مواد لازم
پیاز ۲ عدد
گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
بامیه ۳۰۰ گرم
گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم
آبلیمو ۳ قاشق غذا خوری
سیر ۲ حبه
رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه و فلفل قرمز ۰.۵ قاشق چای خوری
زیره ۰.۵ قاشق چای خوری
روغن زیتونبه مقدار لازم
خورشت بامیه
نمایش بیشتر پنهان نمودن
دستور پخت خورشت بامیه
روش ساخت
مرحله 1 ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و سیر را رنده کنید.
مرحله 2گوجه‌فرنگی های فیله‌شده را با میکسر پوره کنید.
مرحله 3داخل قابلمه مناسبی 2تا 3 قاشق روغن زیتون ریخته، روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار می‌دهیم.پیاز را به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا طلایی شود.
مرحله 4 پس از طلایی شدن پیاز، سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه تفت می‌دهیم تا بوی آن بلند شود.
مرحله 5گوشت خورشتی را به قابلمه اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم، سپس ادویه‌جات و رب را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم .
مرحله 6سپس پوره گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کرده و هم می‌زنیم، حدود 5 دقیقه تفت می‌دهیم و به قابلمه به میزان مناسب آب‌جوش اضافه می‌کنیم . وقتی آب خورشت قل قل کرد، شعله را کم کرده و در قابلمه را می‌بندیم تا گوشت به آرامی بپزد. زمان پخت گوشت بسته به نوع گوشت متفاوت است.
مرحله 7در زمانی که گوشت در حال پخت است، بامیه ‌ها را بشوئید و تنها کمی دم آنها را بگیرید،‌به اندازه‌ای که داخل خود بامیه دیده نشود و زیاد به خورشت لعاب ندهد.
مرحله 8در یک تاب، کمی روغن ریخته و بامیه‌ها را برای چند دقیقه تفت می‌دهیم تا فقط رنگ آنها کمی پررنگ شود. لازم نیست تا طلایی شدن آنها را سرخ کنید.
مرحله 9وقتی گوشت پخت آبلیمو و بامیه‌ها را به خورشت اضافه کرده و نمک خورشت را اندازه می‌کنیم.باز هم در قابلمه را بسته،‌و اجازه می‌دهیم بامیه‌ها بپزند و خورشت روی شعله کم جابیفتد.
مرحله 10در مرحله آخر چک کنید که بامیه‌ها پخته باشند، ولی له نشوند و آب خورشت نیز غلظت مناسبی داشته باشد.
مرحله 11در نهایت در زمان سرو اگر احساس کریدید خورشت نیاز به چاشنی دارد از کمی آب لیمو ترش استفاده کنید. البته اگر گوجه‌های شما ترش باشند نیازی به اضافه کردن آبلیمو نیست.
نتایج نقد و بررسی:
8 از 10 امتیاز براساس 10 کاربر امتیاز دهنده
توسط ,
4/ 5 ستاره



فروشگاه حراجی آنلاینفروشگاه حراجی آنلاین