ورود به حساب
| زمان آماده سازی دقیقه | زمان پخت دقیقه | تعداد ۶ نفر |
| مواد لازم |
|---|
| گوشت گوساله ۹۰۰ گرم |
| کدو تنبل ۴۵۰ گرم |
| آب گوشت ۴-۳ پیمانه |
| سرکه ۱ پیمانه |
| گوجه فرنگی خشک شده ۱/۴ پیمانه |
| سیر ۲ حبه |
| پیاز ۱ عدد |
| روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری |
| جعفری ۲ قاشق سوپ خوری |
| آرد گندم ۲ قاشق سوپ خوری |
| رزماری ۱ قاشق سوپ خوری |
| آویشن ۱ قاشق سوپ خوری |
| فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نانبه مقدار لازم |
| مرحله 1 | پیاز، سیر و رزماری را خرد کنید |
| مرحله 2 | گوشت و کدو را به اندازه مکعب‌های 5 سانتی‌متری خرد کنید |
| مرحله 3 | روغن زیتون را در قابلمه‌ای بزرگ و بر روی شعله ملایم اجاق حرارت می‌دهیم. پیاز را همراه با سیر، رزماری و آویشن اضافه کرده، حدود 2 دقیقه تفت می‌دهیم تا پیاز نرم و ملایم شود |
| مرحله 4 | تکه‌های گوشت را به نمک، فلفل و آرد آغشته می‌کنیم |
| مرحله 5 | شعله را تا بین حرارت بالا و ملایم زیاد می‌کنیم و گوشت را به قابلمه اضافه می‌کنیم. مواد را حدود 5 دقیقه سرخ می‌کنیم تا جایی‌که گوشت قهوه‌ای رنگ و اطراف گوشه‌های آن طلایی رنگ شود |
| مرحله 6 | سرکه را اضافه می‌کنیم و با استفاده از یک قاشق چوبی به آرامی تکه‌های گوشت ته ظرف را هم می‌زنیم |
| مرحله 7 | کدو را همراه با تکه‌های گوجه فرنگی خشک شده اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مواد در هم ترکیب شوند |
| مرحله 8 | آب گوشت را تا آنجا که تکه‌های گوشت و کدو را بپوشاند اضافه می‌کنیم |
| مرحله 9 | شعله را بالا می‌کشیم تا آب گوشت به جوش آید و پس از آن حرارت را کاهش داده و بر روی شعله کم نگه می‌داریم و در حالت در بسته به مدت یک ساعت مواد را آرام‌پز می‌کنیم. طعم مایع خوراک را چشیده و در صورت نیاز بسته به تمایل نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم |
| مرحله 10 | در انتها غذا را با جعفری تازه تزیین کرده و همراه با هر نانی که دوست داریم سرو می‌کنیم |
فروشگاه حراجی آنلاین