| زمان آماده سازی دقیقه | زمان پخت دقیقه | تعداد ۱۰ نفر |
| مواد لازم |
|---|
| بلغور گندم ۳ پیمانه |
| گوشت ۵۰۰ گرم |
| نخود ۱/۲ پیمانه |
| لوبیا چیتی ۱/۲ پیمانه |
| عدس ۱ پیمانه |
| سیر ۲۰۰ گرم |
| پیاز ۲ عدد |
| آب قلم ۲ پیمانه |
| ادویه ۱ قاشق غذا خوری |
| نمک ، فلفل قرمزبه مقدار لازم |
| زنجبیل ۱ قاشق غذا خوری |
| زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری |
| مرحله 1 | حبوبات و بلغور را از شب قبل خیس کنید |
| مرحله 2 | بلغور را با همان آبی که از شب قبل گذاشتید داخل یک قابلمه نسبتا بزرگ ریخته و به مقدار کافی آب اضافه کنید بگذارید بپزد |
| مرحله 3 | هر یک از حبوبات را داخل ظرف های جدا بگذارید تا نیم پز شود و نفخ آن خارج شود |
| مرحله 4 | گوشت را مثل آبگوشت به همراه پیاز خرد شده و نمک و ادویه و رب گوجه بگذارید بپزد. |
| مرحله 5 | می توانید گوشت را به همراه حبوبات نیم پخته داخل زودپز بریزید تا زودتر آماده شود. |
| مرحله 6 | سیر رنده شده و زنجبیل را به بلغور اضافه کنید بلغور را باید شعله ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. |
| مرحله 7 | عدس نیم پخته را باید همان اوایل به بلغور اضافه کنید تا همراه بلغور پخته و له شود |
| مرحله 8 | باقی حبوبات را اگر به آبگوشت اضافه نکردید همراه عدس به بلغور اضافه کنید تا خوب بپزد. |
| مرحله 9 | گوشت که پخت . آب گوشت و آب قلم را به بلغور اضافه کنید گوشت را جداگانه بگذارید کمی سرد شود. |
| مرحله 10 | گوشت را با با گوشت کوب له کنید یا با دست ریش ریش کنید و به بلغور اضافه کنید و در این مرحله فلفل را اضافه کنید |
| مرحله 11 | از این مرحله به بعد باید حلیم را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و کش دار شود و به غلظت دلخواه برسد. زعفران را در این مرحله اضافه کنید. |
| مرحله 12 | وقتی مطمئن شدید که حبوبات و بلغور خوب پخته شعله را خاموش کنید در قابلمه را بگذارید تا نیم ساعت دم بکشد. |
| مرحله 13 | حلیم آماده را در ظرف کشیده و به دلخواه تزئین کنید. |
فروشگاه حراجی آنلاین