ورود به حساب
| زمان آماده سازی دقیقه | زمان پخت دقیقه | تعداد ۶ نفر |
| مواد لازم |
|---|
| مرغ ۱ کیلوگرم |
| پیاز ۲ عدد |
| نمک و فلفلبه مقدار لازم |
| سیر ۲ حبه |
| ماست ۳ قاشق سوپ خوری |
| آب لیمو ۱ قاشق سوپ خوری |
| زعفران ۱/۲ قاشق چای خوری |
| روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری |
| زردچوبه ۱/۸ قاشق چای خوری |
| ادویه مخلوط ۱ قاشق چای خوری |
| لیمو ترش ۱ عدد |
| سس مایونز ۲ قاشق سوپ خوری |
| سرکه ۱.۵ قاشق چای خوری |
| سس ۱/۲ قاشق چای خوری |
| سیر ۱/۲ حبه |
| نمک و فلفلبه مقدار لازم |
| کرهبه مقدار لازم |
| مرحله 1 | مرغ را آماده کنید. |
| مرحله 2 | ابتدا پیاز خلال شده را در کاسه ای بریزید و نمک را به آن اضافه کنید به وسیله ی نوک انگشتان پیاز و نمک را با هم کنید تا پیاز لیز شود، |
| مرحله 3 | سپس سیر پوره شده را اضافه کرده و به هم بمالید. ماست، فلفل، آب لیموترش، محلول زعفران غلیظ شده، روغن، زردچوبه، ادویه مخلوط همراه با تخم گشنیز پودر شده و ورقه های لیموترش را هم اضافه کرده و با دست مواد را هم مخلوط کنید. |
| مرحله 4 | سپس قطعات مرغ خرد شده را به مایه افزوده و کاملاً با هم مخلوط کنید. روی ظرف را پوشانده و یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید |
| مرحله 5 | هنگام کباب کردن ابتدا سس مایونز، سرکه، سس گوجه فرنگی، سیر پوره شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و مایه ی به دست آمده را روی جوجه ها ریخته و با جوجه ها مخلوط کنید. سپس قطعات را از هم تفکیک کرده و جداگانه به سیخ بکشید، |
| مرحله 6 | به این صورت که سینه ها، فیله مرغ، قطعات ران، بازو و بال مرغ باید جداگانه به سیخ های جدا کشیده شوند، زیرا زمان کباب کردن هر قسمت، متفاوت از بقیه می باشد. فیله و سینه مرغ زودتر ولی ران مرغ دیرتر کباب می شود. |
| مرحله 7 | می توانید سینی فر را با فویل بپوشانید و روی فویل را چرب کنید، سپس سیخ های آماده یا تکه های مرینت شده مرغ را بدون سیخ روی فویل بچینید و سس مخصوص پوشش دادن را با برس روی قطعات بکشید. |
| مرحله 8 | ر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه ی سانتی گراد) گرم کرده و سینی را در طبقه ی وسط فر بگذارید و جوجه ها را به مدت 20 دقیقه کباب کنید. |
| مرحله 9 | ر صورت تمایل می توانید اواخر طبخ روی جوجه ها را مخلوط با کره آب شده و محلول زعفران پوشش داده و بعد از 5 دقیقه از فر خارج کنید. |
| مرحله 10 | همچنین می توانید سیخ های کباب را روی آتش زغال کباب کنید یا قطعات جوجه را با کباب پز درپوش دار و روی شعله گاز تهیه کنید، ولی جوجه کباب روی آتش زغال لذت خاصی دارد. |
| مرحله 11 | سیخ های جوجه کباب را در ظرف سرو قرار داده و با گوجه فرنگی، لیموترش، چلو و یا پلو تزئین کرده و سرو کنید. |
فروشگاه حراجی آنلاین