ورود به حساب
| زمان آماده سازی دقیقه | زمان پخت دقیقه | تعداد ۳ نفر |
| مواد لازم |
|---|
| بادمجان ۵ عدد |
| گوجه فرنگی ۳ عدد |
| پیاز ۳ عدد |
| گردو ۲۰۰ گرم |
| سیر ۳ حبه |
| سبزی ۱ پیمانه |
| رب انار ۱/۲ پیمانه |
| روغنبه مقدار لازم |
| نمک و فلفل و زرد چوبهبه مقدار لازم |
| مرحله 1 | ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و نمك می‌زنیم و اجازه میدهیم مدتی استراحت كنند تا تلخاب آنها برود. سپس شسته و خشك می‌‌كنیم. وسط بادمجان‌ها را یك چاك میدهیم به طوری كه از ابتدا و انتها جدا نشوند و مناسب پر كردن مواد داخلشان باشند. |
| مرحله 2 | بادمجان‌ها را در تابه با روغن سرخ كرده و كنار میگذاریم. داخل گوجه‌ها را نیز خالی كرده و پوره آنها را كنار میگذاریم. |
| مرحله 3 | گردو را پودر كرده، سیر و پیاز را رنده زده و سبزی‌ها را خرد می‌‌كنیم همه مواد را با هم مخلوط نموده و رب انار، زردچوبه نمك و فلفل را به آن می‌‌افزاییم و این مواد را كمی تفت میدهیم تا آب آن كشیده شده و كمی سرخ شود. |
| مرحله 4 | مواد آماده شده را در شكم بادمجان سرخ شده ریخته، داخل گوجه‌فرنگی‌ها را نیز با مواد پر می‌‌كنیم و در تابه‌ای می‌چینیم، پوره‌های گوجه‌فرنگی را در تابه كنار بادمجان‌ها قرار داده و یكی دو قاشق از مواد تفت داده شده و نصف پیمانه آب می‌ریزیم و در تابه را میگذاریم تا باحرارت ملایم بخارپز شود. |
فروشگاه حراجی آنلاین