ورود به حساب
| زمان آماده سازی دقیقه | زمان پخت دقیقه | تعداد ۸ نفر |
| مواد لازم |
|---|
| پوست پرتقالبه مقدار لازم |
| خلال پستهبه مقدار لازم |
| لوبیا چیتی ۱ پیمانه |
| نخود ۱/۱/۲ پیمانه |
| عدس ۱ پیمانه |
| پیاز ۴ عدد |
| زردچوبه ۱ قاشق چای خوری |
| آب ۵ لیوان |
| سبزی (آش) ۱ کیلوگرم |
| سیربه مقدار لازم |
| رشته (آشی) ۱ کیلوگرم |
| کشکبه مقدار لازم |
| نعنابه مقدار لازم |
| گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم |
| آرد نخودچی ۱/۲ پیمانه |
| زعفران ۱ قاشق غذا خوری |
| سکنجبینبه مقدار لازم |
| روغنبه مقدار لازم |
| نمک و فلفلبه مقدار لازم |
| دارچینبه مقدار لازم |
| مرحله 1 | ابتدا در ظرفی مناسب 4پیاز را خرد كرده و با روغن خوب سرخ كنید.حبوبات شسته شده را به جز عدس به مواد افزوده و چند دقیقه تفت دهید و بعد زردچوبه را اضافه كرده و كمی تفت دهید و اجازه دهید مواد با 4تا 5پیمانه آب بپزد. |
| مرحله 2 | زمانی كه حبوبات پخت، سبزی آش خرد شده را به همراه عدس اضافه كنید. بعد از پخت سبزی، رشته آش را اضافه كنید و اجازه دهید آش جا افتد. |
| مرحله 3 | 1عدد پیاز را رنده كرده و به همراه گوشت چرخ كرده، آرد نخودچی، دارچین، نمك و فلفل، زردچوبه و زعفران آب كرده را با هم مخلوط كنید و خوب ورز دهید. |
| مرحله 4 | از این مایه، كوفته ریزه درست كرده و آنها را در روغن سرخ كنید. در آخر كمی سكنجبین به آن اضافه كرده و زیر آن را خاموش كنید. |
| مرحله 5 | آش را در ظرف بكشید و روی آن را با سیر داغ، نعنا داغ، كوفته ریزه، خلال پسته، خلال بادام، خلال پرتقال و كشك تزیین كنید. در كرمان این آش با شربت سكنجبین هم سرو می شود. |
فروشگاه حراجی آنلاین