زمان آماده سازی دقیقه | زمان پخت دقیقه | تعداد ۵ نفر |
مواد لازم |
---|
گوشت ۲۰۰ گرم |
پیاز ۳ عدد |
نان خشک ۲ قاشق غذا خوری |
بلغور گندم ۱۵۰ گرم |
عدس ۲۰۰ گرم |
کشک ۱ لیوان |
نعنا خشک ۲ قاشق غذا خوری |
سیر ۱ بوته |
خیار چنبر ۱ کیلوگرم |
نمک و فلفلبه مقدار لازم |
مرحله 1 | ابتدا عدس و بلغور گندم را جداگانه بجوشانید و ابش را خالی كنید و بعد با یكدیگر مخلوط كرده و با 3لیوان آب و مقداری نمك و فلفل بپزید. گوشت را شسته و خرد كنید(درشت).پیاز را رنده زده و كمی تفت دهید تا نیم سرخ شود. |
مرحله 2 | سپس گوشت را اضافه كرده و تفت دهید تا رنگ آن برگردد.سپس 3 لیوان آب بریزید و بگذارید گوشت بپزد ، وقتی آب گوشت به 1/3 کاهش یافت میتوانید عدس و بلغور پخته شده را به گوشت اضافه کنید. |
مرحله 3 | خیار چنبرها را پوست بگیرید و نصف کنید سپس تخم های خیار را خارج کنید ، خیارها را حلقه ای خرد کنید ، درون تابه مقداری روغن بریزید سپس خیارهای خرد شده را کمی تفت دهید تا نرم شوند .توجه داشته باشید كه خیار نباید له شود. |
مرحله 4 | 2 عدد پیاز و 2عدد سیر را خرد کنید و در روغن با مقداری نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی شوند ، نعنا خشک را نیز جداگانه در مقداری روغن حدود 1 دقیقه تفت دهید و کنار بگذارید. |
مرحله 5 | خیارهای تفت داده ، نصف سیر داغ و نصف پیاز داغ را به قابلمه آش اضافه کنید ، پس از اینکه مواد پخته شدند و آش جا افتاد میتوانید نمک ، فلفل و کشک را اضافه نمائید ، 5 دقیقه صبر کنید سپس آش را از روی حرارت برداریدو با پیاز داغ و نعنا و سیر داغ تزیین كنید. |